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Loup de mer au fenouil et citron

loupfenouil MB

 

Le loup de mer a une chair très fine, et c’est un régal de l’accompagner avec le petit goût anisé du fenouil, si vous n’avez jamais essayé nous avons la recette idéale !

 

Loup de mer au fenouil et citron

Pour 4 personnes

600g de dos de loup de mer

1 gros fenouil

1 citron non traité

12 olives vertes

Grand moulin Sel aux 2 poivres « La Compagnie des Epices »

Sauge « La Compagnie des Epices »

1 gousse d’ail

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Persil frais

Epluchez la gousse d’ail et écrasez-la. Faites-la revenir dans une cocotte avec une cuillérée d’huile d’olive.

Lavez le fenouil et détaillez-le en lamelles. Mettez-les dans la cocotte. Mélangez bien.

Baissez le feu et ajoutez les olives, le citron lavé et coupé en morceaux, le poisson coupé en gros cubes. Saupoudrez de sauge et de 3 tours de moulin Sel aux 2 poivres puis de persil frais.

Cuisez à feu doux environ 30 minutes.